Tamahagane Tsubame Sashimi knife

Dit mes is perfect voor het snijden van vlees of vis. Door zijn lange maar dunne lemmet is dit perfect daarvoor. Doordat het mes zo scherp is kom je heel gemakkelijk door je product heen.

Het mes is gemaakt van VG5 staal met een hardheid tot 61 rockwell. Over het VG5 staal zitten nog 2 lagen SUS410 staal om de harde kern van het VG5 staal te beschermen. De lagen zijn hierna gezandstraald en met een hamerslag afgewerkt. Het mes heeft een lemmet dikte van 2 mm en is met een hoek van 14/15 graden geslepen. Het heft is gemaakt van pakkahout met hard. Dit zorgt ervoor dat je heft niet geolied hoeft te worden.